Món đậu hũ cuốn lá lốt chay là một món ăn dành cho các bữa tiệc chay thanh đạm. Nếu bạn chưa biết cách làm món này thì hãy đọc ngay bài viết dưới đây, comchay.edu.vn sẽ giúp mọi người biết được công thức chi tiết.
Lợi ích khi ăn món đậu hũ cuốn lá lốt chay
Theo Đông y, công dụng của cây lá lốt là Ôn trung (làm ấm bụng), Tán hàn (trừ lạnh), Hạ khí (đưa khí đi xuống), Chỉ thống (giảm đau), Yêu cước thống (đau lưng, đau chân), Tỵ uyên (mũi chảy nước tanh thối kéo dài), trị nôn mửa, đầy hơi, khó tiêu…
Do đó, lá lốt được dùng:
Công dụng của cây lá lốt để điều trị các chứng phong, hàn, thấp và tê bại chân tay.
Chuyên điều trị các chứng rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, đầy hơi, nôn mửa, bệnh thận, chữa đau nhức xương khớp, đau đầu, đau răng và chảy mồ hôi.
Trong dân gian, người dân thường dùng lá lốt đơn lẻ hoặc phối hợp với một số vị thuốc khác như rễ cỏ xước, lá xương sông, rễ bưởi bung… để sắc lấy nước uống hoặc ngâm tay chân
nhằm chữa các chứng đau nhức xương khớp, chứng ra nhiều mồ hôi tay, chân, đau vùng ngực và bụng do lạnh, mụn nhọt, đau đầu, đau răng…
Chính vì thế, món đậu hũ cuốn lá lốt rất bổ dưỡng, đem lại dinh dưỡng cho mọi người, giúp bữa ăn chay thêm phần thú vị.
Cách làm món đậu hũ cuốn lá lốt
Đậu hũ cuốn lá lốt thơm nức, béo ngậy đáp ứng đầy đủ chất dinh dưỡng cho các tín đồ ăn chay. Nhìn vào món này còn ai dám chê đồ ăn chay là nhạt nhẽo và thiếu chất nữa không nào? Món chả đậu hũ lá lốt chay có thể dùng được với cơm trắng đơn giản, ăn với bún và nước tương chống ngán, hoặc mới lạ hơn khi cuốn với bánh tráng và rau sống.
Nguyên liệu làm đậu hũ cuốn lá lốt chay
Đậu hũ non: 2 miếng
Lá lốt: 150gr
Nấm hương: 15gr
Nấm mèo: 15gr
Hạt nêm chay: 2 muỗng cà phê
Đường trắng: 1 muỗng cà phê
Tiêu: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 50ml
Khẩu phần: 4 người
Xem thêm: Cách làm miến chay trộn kiểu Hàn Quốc trong 5 phút
Cách làm đậu hũ cuốn lá lốt chay
Bước 1 – Sơ chế nấm
Nấm hương và nấm mèo ngâm nước cho nở mềm rồi thái sợi. Bắc chảo cùng 1/2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho 2 loại nấm vào xào vàng thơm.
Đậu hũ cuốn lá lốt chay đầy đủ dinh dưỡng cho ngày rằm tháng Giêng
Bước 2 – Trộn nhân đậu hũ
Cho đậu hũ và nấm xào vào tô, thêm vào 3 lá lốt cắt sợi, nêm nếm tùy khẩu vị. Với 2 miếng đậu hũ non thì mình nêm cùng 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu.
Đậu hũ cuốn lá lốt chay đầy đủ dinh dưỡng cho ngày rằm tháng Giêng
Tiếp theo bạn bóp nát đậu hũ và trộn đều cùng với các nguyên liệu.
Đậu hũ cuốn lá lốt chay đầy đủ dinh dưỡng cho ngày rằm tháng Giêng
#tip: Số lượng lá lốt thêm vào có thể điều chỉnh tùy theo sở thích của bạn và gia đình, cho nhiều lá lốt thì mùi vị sẽ thơm hơn nhưng mình chỉ cho vừa phải vì bên ngoài còn cuốn một lớp lá lốt nữa.
Bước 3 – Cuốn lá lốt
Quay mặt trên của lá lốt có màu xanh đậm ra ngoài, để khi chiên lá lốt sẽ có màu xanh đẹp hơn. Số nhân đậu hũ này nếu cuốn không hết bạn có thể dùng để nhồi khổ qua, nhồi cà chua, cuốn chả giò,… đều ngon. Cho nhân đậu hũ vào lá lốt rồi cuốn chặt tay.
Đậu hũ cuốn lá lốt chay đầy đủ dinh dưỡng cho ngày rằm tháng Giêng
Bước 4 – Chiên chả lá lốt
Cho vào chảo chống dính số dầu ăn còn lại (không cần chiên quá ngập dầu sẽ gây ngấy), từ từ cho chả lá lốt vào chiên đến khi lá lốt dính vào nhân đậu hũ, dậy mùi thơm đặc trưng thì gắp ra cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu.
Đậu hũ cuốn lá lốt chay đầy đủ dinh dưỡng cho ngày rằm tháng Giêng
Xem thêm: 5 công thức làm salad chay lạ miệng
Thành phẩm của đậu hũ cuốn lá lốt
Đậu hũ cuốn lá lốt thơm nức, béo ngậy đáp ứng đầy đủ chất dinh dưỡng cho các tín đồ ăn chay.
Đậu hũ cuốn lá lốt chay đầy đủ dinh dưỡng cho ngày rằm tháng Giêng
Nhìn vào món này còn ai dám chê đồ ăn chay là nhạt nhẽo và thiếu chất nữa không nào?
Đậu hũ cuốn lá lốt chay đầy đủ dinh dưỡng cho ngày rằm tháng Giêng
Món chả đậu hũ lá lốt chay có thể dùng được với cơm trắng đơn giản, ăn với bún và nước tương chống ngán, hoặc mới lạ hơn khi cuốn với bánh tráng và rau sống.
Kết luận
Bài viết trên đã giúp mọi người nắm được toàn bộ công thức làm món đậu hũ cuốn lá lốt. Hy vọng mọi người làm được món ăn ngon cho gia đình.
