Đậu bắp còn được gọi là đậu nhớt, có nhiều lợi ích cho sức khoẻ và được chế biến thành nhiều món ăn ngon. Trong bài viết dưới đây, comchay.edu.vn sẽ giúp mọi người nắm được cách nấu món đậu bắp kho tương đơn giản chỉ trong vài phút.
Công dụng của đậu bắp
Trước khi tìm hiểu bí quyết nấu món đậu bắp kho tương thì hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về công dụng của đậu bắp nhé.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, quả đậu bắp có lượng calo thấp, giàu chất dinh dưỡng và chất oxy hóa rất có lợi cho sức khỏe tổng thể. Bạn có thể nhận được nhiều công dụng của đậu bắp khi luộc chín hay chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, thậm chí bạn có thể uống nước đậu bắp sống. Các tác dụng của đậu bắp có thể kể đến như giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa thiếu máu và hỗ trợ tiêu hóa.
Đậu bắp chứa các chất giống như insulin giúp giảm lượng đường trong máu, có lợi cho quá trình hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường. Việc tiêu thụ nước ép đậu bắp giúp giảm lượng đường trong máu. Vì vậy, để tận dụng tác dụng của đậu bắp, hãy uống nước ép đậu bắp thường xuyên để kiểm soát bệnh tiểu đường.
Một nghiên cứu gần đây cho biết quả đậu bắp có chứa dạng glucide phức polysaccharide và các thành phần dinh dưỡng hữu ích, có thể giúp tăng cường dòng máu chảy vào vùng sinh dục, gây cương cứng. Điều này góp phần cải thiện sinh lý phái mạnh.
Ngoài những lợi ích trên thì quả đậu bắp còn mang lại những công dụng gì hay ăn đậu bắp có tác dụng gì? Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đậu bắp có chứa rất nhiều chất xơ hòa tan nên giúp cơ thể giảm mức cholesterol. Việc tiêu thụ thường xuyên loại nước ép này có thể làm giảm mức cholesterol trong máu và bảo vệ trái tim của bạn.
Xem thêm: Cách nấu món súp đậu đỏ cho ngày chay thanh tịnh
Công thức làm món đậu bắp kho tương
Nguyên liệu làm đậu bắp kho tương
Đậu bắp 200 gr
Hành lá 3 nhánh
Ớt 4 trái
Nước tương 3 muỗng canh
(1 vá canh)
Tương ớt 1 muỗng cà phê
Nước lọc 300 ml
(4 vá canh)
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít
(Tiêu xay/ muối/ đường)
Cách chọn mua đậu bắp tươi ngon
Bạn nên chọn những trái có màu xanh nhạt, bóng đẹp. Nếu bạn dùng tay sờ vào bề mặt của trái đậu bắp thì bạn sẽ cảm nhận được lông mao mỏng, mềm mịn.
Ngoài ra trái đậu bắp non khi bóp vào nhẹ bạn sẽ cảm thấy mềm, và bạn không thấy những hạt bên trong lòi lõm ra bên ngoài.
Bạn nên chọn những trái có kích thước nhỏ hoặc vừa, vì trái dài thì già, ăn vào sẽ có xơ không ngon00
Xem thêm: Cách làm món đậu hũ nhồi hạt sen
Cách chế biến Đậu bắp kho tương
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn rửa sạch đậu bắp, tiếp theo để giữ được màu xanh của đậu bắp thì bạn trụng sơ qua với nước sôi khoảng 1 phút. Sau đó bạn gắp ra bỏ ngay vào thau nước lạnh.
Kế tiếp, bạn vớt đậu bắp ra, cắt bỏ phần cuống rồi sau đó cắt thành những đoạn vừa ăn khoảng 1 lóng tay.
Hành lá rửa sạch rồi cắt phần lá và phần củ riêng ra, phần củ cắt nhỏ để phi thơm còn phần lá bạn cũng cắt nhỏ.
Làm sốt nước tương
Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, sau khi dầu nóng thì bạn cho hành đã cắt nhỏ vào phi thơm.
Tiếp theo bạn cho vào 1 vá canh nước tương, 1 vá canh nước lọc rồi nấu trên lửa vừa khoảng 1 phút thì nêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm chay.
Sau đó bạn thêm vào chảo 3 vá canh nước lọc, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tương ớt rồi khuấy đều, tiếp tục nấu trên lửa vừa cho đến khi sôi trở lại.
Bạn có thể nêm nếm lại một lần nữa cho hợp khẩu vị rồi sau đó đổ phần sốt ra tô.
Làm đậu bắp kho tương
Bạn đặt chảo ban nãy lên bếp, sau đó bạn sắp đậu bắp vào chảo, sau khi sắp xong thì bạn đổ từ từ phần nước sốt vào.
Bạn kho trên lửa vừa khoảng 3 phút, trong khi kho bạn dùng muỗng lấy phần nước sốt trong chảo rưới lên trên bề mặt để đậu bắp thấm gia vị.
Sau cùng bạn cho 4 quả ớt, nêm một ít hành lá và một ít tiêu xay để món ăn thêm đậm vị và thơm hơn. Bạn kho thêm khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Vậy là đã hoàn thành xong món đậu bắp kho tương vô cùng đơn giản rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được đậu bắp vẫn còn giữ được độ giòn nhất định và thấm vị. Món này bạn có thể ăn cùng với cơm sẽ rất thích hợp đấy.
